Encore une petite déco de Noël... Cette fois, c'est ce qu'il y a près des assiettes qu'il faut regarder.

Encore un emprunt que je dois cette fois au blog de cuisine Cooking Julia.

Depuis que j'ai découvert ce blog, et ses recettes le plus souvent adaptées au Thermomix, je ne sais plus cuisiner autrement!

Entre autres recettes, au moment des fêtes, j'ai découvert l'idée du thé de Noël (qui utilise les zestes d'orange dont je vous ai parlé précédemment) et du sucre aux épices. Ces petits cadeaux ont eu un succès fou auprès de mes invités.

Là encore, merci de m'aider à dire

MERCI

à Cooking Julia!

Je vous avais prévenus, j'adore cuisiner... et surtout cuisiner, lorsque j'en ai la possibilité, les produits du jardin (cultivés avec amour par Mr Marmotte), les produits locaux de saison et même les plantes sauvages (que je connais bien et dont l'origine n'est pas polluée).

C'est ainsi que dernièrement, j'ai pu régaler mes invités (P&P par exemple) avec une délicieuse quiche à l'ail des ours.

Pas question de se tromper pour la récolte dans un sous-bois humide! Même si les feuilles pourraient se confondre avec celles du muguet, la forte odeur d'ail dégagée ne laisse aucun doute.

J'ai trouvé cette idée originale dans un des nombreux livres de Annie-Jeanne et Bernard Bertrand aux Editions du Terran

Ce livre est malheureusement indisponible pour le moment. Alors, je vous dévoile la recette... tellement simple.

Vous réalisez une pâte brisée dans laquelle vous incorporez des feuilles ciselées.

Vous préparez un appareil à quiche selon votre recette (oeufs, crème fraîche, lait, sel et poivre et éventuellement un peu d'emmenthal râpé). Vous remplacez les traditionnels lardons et champignons par les fleurs et feuilles ciselées avant de faire cuire 20 à 30 mn à four chaud, comme une quiche traditionnelle.

Contrairement à ce que vous pourriez penser, le goût est bien plus subtil que l'odeur de la plante... et l'haleine ne souffre pas!

Les feuilles ciselées peuvent avantageusement remplacer l'ail pour parfumer les salades... Vous le consommerez alors cru, ce qui lui conserve ses propiétés. Car, n'oubliez pas que comme de nombreuses plantes sauvages, l'ail des ours possède des vertus médicinales, notamment pour l'hypertension!

Si vous désirez en savoir davantage sur cette plante, je vous recommande ce livre de l'excellente collection Compagnon Végétal de Bernard Bertrand, aux Editions du Terran.

Malheureusement la saison de la récolte est courte... il faudra attendre le printemps prochain.

Pour être heureux, il faut penser au bonheur d'un autre.

(Gaston Bachelard)