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17 janvier 2022 1 17 /01 /janvier /2022 05:06

 

Comme je l'ai laissé entendre ici, ce sampler sera donc un mélange de deux projets : la proposition de Corinne et Cécile (le QAL 2022 objectif sampler) et le défi de Michelle Braun avec son associations Les petites mains (Double Jeu).

Double jeu de Michelle

Double jeu de Michelle

 

Pour respecter les consignes de chacune, je choisis donc de faire 16 blocs (dont 8 piécés et 8 appliqués) de divers styles  et de 20 cm de côté car je ne veux pas d'un grand quilt.

J'hésite pour le choix des couleurs : noir, blanc et gris sont imposés par le Double jeu.

Pour l'autre couleur, dès le départ j'ai envie de rouge mais divers rouges ou divers tissus d'un même ton?

QAL Sampler Double jeu (semaines 1 & 2)
QAL Sampler Double jeu (semaines 1 & 2)

La première idée étant toujours la meilleure et après un échange avec Patricia je choisis plusieurs tissus de Neelam offerts par Jeune Marmotte n°2.

Quant au blanc, j'hésite entre blanc pur et blanc cassé.

Finalement ce sera un faux uni qui viendra solutionner le problème.
Finalement ce sera un faux uni qui viendra solutionner le problème.

Finalement ce sera un faux uni qui viendra solutionner le problème.

Vient ensuite la partie principale du Double jeu : le tirage au sort d'une forme et d'un qualificatif.

Il me faut ajouter 4 formes et 4 qualificatifs puisque Michelle n'en donnait que 12 mais cela me permet de prévoir les blocs appliqués.


 

QAL Sampler Double jeu (semaines 1 & 2)

Je me permets d'ajouter ma touche perso une autre consigne: la possibilité d'utiliser un JOKER pour remplacer une forme et/ou un qualificatif.

 

Seule, comment faire pour ne pas être tentée de tricher ?

Heureusement, Mr Marmotte veut bien se prêter au jeu. Il se fait un plaisir de faire le tirage et de vérifier que je respecte les consignes que je colle sur un papier.

Pour le moment je n'ai aucune idée je ne me préoccupe pas du tout du montage final.

Ce QAL a démarré début janvier et nous avons la consigne de publier régulièrement des photos de nos avancées. Je fuis les réseaux sociaux, ce sera donc dans mon Terrier que je montrerai mon travail.

Je compte sur mes fidèles visiteurs(euses) pour me rappeler à l'ordre si j'oublie!

Les 16 blocs devant être terminés fin février, je décide un tirage au sort de deux blocs par semaine.

Voici les deux premiers tirages très inspirants :

carré/symétrique et courbe/aligné.

Avec le secours de EQ6 pour dessiner les gabarits, le premier est vite cousu.

Sur la photo, je découvre un détail que je n'ai pas du tout chercher à faire : la concordance des motifs des tissus.

Sur la photo, je découvre un détail que je n'ai pas du tout chercher à faire : la concordance des motifs des tissus.

Pour les courbes, je choisis la méthode de BeeBook « Coupons à main levée » : 3 rectangles empilés (gris, rouge et blanc) une courbe à main levée, les tissus permutés et recousus ensemble ce qui donne 3 nouveaux rectangles.

Il suffit de les assembler en suivant de nouvelles courbes à main levée... aussi alignées que possible avec les premières... pour obtenir un nouveau bloc.

Mais le calcul des dimensions est très difficile, vu les coupes aléatoires, il manque quelques centimètres. Qu'à cela ne tienne, il suffit d'ajouter une nouvelle bande. Elle sera noire.

Et là, je suis fière de moi car je trouve que ce noir apporte une touche originale à ce bloc, en cassant la régularité.

Et là, je suis fière de moi car je trouve que ce noir apporte une touche originale à ce bloc, en cassant la régularité.

Comme la deuxième semaine est déjà terminée,

voici les tirages suivants : barre/multiple et cercle/en spirale.

Le mot « barre » me fait penser aux blocs d'Annie. J'aurais bien aimé faire une barre en travers d'un carré tout simplement mais le mot « multiple » vient changer la donne.

Je représente les barres par des rectangles et je ne sais pourquoi, au cours de la nuit suivante, j'ai pensé à des livres sur une étagère... pourquoi pas ?

QAL Sampler Double jeu (semaines 1 & 2)

Quant au « cercle » je ferai une petite entorse au langage mathématique en utilisant des « ronds » ou des « disques » à la place des cercles.

Vérification faite, aucun de ces termes ne figure sur la liste des formes.

Je recherche plusieurs dispositions de spirale

QAL Sampler Double jeu (semaines 1 & 2)
QAL Sampler Double jeu (semaines 1 & 2)

et je fais des essais avant de me décider.

QAL Sampler Double jeu (semaines 1 & 2)
QAL Sampler Double jeu (semaines 1 & 2)

Celle que je choisis est toujours très régulière au goût de certain(e)s mais on ne se refait pas !

QAL Sampler Double jeu (semaines 1 & 2)

 

Ces quatre premiers blocs ne m'ont posé aucun problème.

En sera-t-il toujours ainsi ?

Vous le découvrirez lundi prochain.

Dans les situations désespérées, la seule sagesse est l'optimisme aveugle.

Jean Dutourd

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14 janvier 2022 5 14 /01 /janvier /2022 05:54

Avant d'expliquer comment je vais associer

les trois termes QAL, Sampler et Double jeu,

je tiens à raconter comment j'en suis arrivée là.

Depuis quelque temps la famille Marmotte vit un peu à l'écart des activités tumultueuses tout en ouvrant la porte de son Terrier, en prenant plaisir à recevoir famille et amis et surtout en étant connectée.

J'ai eu beaucoup de mal à quitter la Charente mais peu à peu j'ai compris combien vivre dans notre petite paradis, avec un environnement dédié à la biodiversité, m'apporte sérénité et joie de vivre et je mesure chaque jour la chance que j'ai.

QAL Sampler Double jeu (2)
QAL Sampler Double jeu (2)
QAL Sampler Double jeu (2)

J'ai donc décidé de ne pas renouveler les contraintes de la vie associative. Je ne veux plus d'agenda à gérer. Je veux pouvoir répondre à une proposition de balade à l'improviste...

Mais à une condition: rester en contact et éventuellement participer de temps en temps à un stage ou une rencontre amicale.

QAL Sampler Double jeu (2)

Outils indispensables à mon équilibre:

le TÉLÉPHONE et surtout l'ORDINATEUR

ma MAC et mon THERMOMIX!

J'en ai compris l'absolue nécessité au printemps 2020

en découvrant, entre autre, les visio-conférences.

Ma période de déléguée France Patchwork en Charente puis de relectrice des Nouvelles m'a permis de connaître de nombreuses quilteuses un peu partout en France. Certaines sont devenues de véritables amies que je ne peux malheureusement pas rencontrer souvent vu l'éloignement.

Que deviendrait cette amitié sans les liens modernes?

 

 

Je prends un immense plaisir à suivre plusieurs blogs que je ne citerai pas de peur d'en oublier...

Nous échangeons par ce biais et certaines animatrices sont également devenues des amies, même si pour certaines cette amitié n'est que virtuelle mais elles comptent beaucoup pour moi.

Très souvent en manque d'inspiration, je me réfère ainsi à ce que je lis ici ou là avec des découvertes très variées. Il suffit de visiter mon Terrier pour avoir des exemples.

Pour ne montrer que les exemples les plus récents.
Pour ne montrer que les exemples les plus récents.
Pour ne montrer que les exemples les plus récents.

Pour ne montrer que les exemples les plus récents.

C'est donc ainsi que, en fin d'année, la lecture des blogs Patchwork Inspirations et Cocopatch m'a donné une idée: participer au QAL qu'elles organisent en 2022.
 

QAL Sampler Double jeu (2)

Un sampler... pourquoi pas? mais c'est un peu vague!

C'est alors que je repense au défi proposé par Michelle à ses Petites mains: le Double jeu.

Pourquoi ne pas associer les deux?
 

 

Merci à Cécile et Corinne de m'avoir autorisée à le faire!

Rendez-vous lundi pour la suite.

 

 

 


 

 

 

Plutôt que de penser à ce que tu n'as pas, pense à ce que tu peux faire avec ce que tu as.

Ernest Hemingway

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13 janvier 2022 4 13 /01 /janvier /2022 09:39

Qu'est-ce que ce charabia?

diront les non initié(e)s.

Toutes les quilteuses connaissent le terme sampler car bien souvent ce fut l'un de leurs premiers ouvrages.

Ce fut mon cas dès ma première année de cours et je l'ai déjà raconté ici.

Le mot anglais sample se traduit par échantillon. Nous avons donc l'habitude de nommer sampler un quilt qui rassemble plusieurs blocs différents les uns des autres et représentatifs de diverses techniques.

 

Je reste nostalgique de ce premier ouvrage!

Je reste nostalgique de ce premier ouvrage!

Qu'est-ce qu'un QAL?

Certaines quilteuses ont reconnu l'abrévation de Quilt Along qui signifie que plusieurs quilteuses réalisent un ouvrage individuel en même temps, selon un agenda défini à l'avance, avec les mêmes instructions.

 

 

 

C'est un peu ce que je voulais faire avec mon livre textile "Au fil des mois" proposé par Scrap, Quilt and Stitch sans réussir à tenir mon engagement.

 

Je ne me lasse pas de feuilleter ce livre. Et vous?
Je ne me lasse pas de feuilleter ce livre. Et vous?
Je ne me lasse pas de feuilleter ce livre. Et vous?
Je ne me lasse pas de feuilleter ce livre. Et vous?
Je ne me lasse pas de feuilleter ce livre. Et vous?
Je ne me lasse pas de feuilleter ce livre. Et vous?
Je ne me lasse pas de feuilleter ce livre. Et vous?
Je ne me lasse pas de feuilleter ce livre. Et vous?

Je ne me lasse pas de feuilleter ce livre. Et vous?

Et Double jeu?

Seules les quilteuses alsaciennes des Petites mains savent de quoi je veux parler.

Lorsque j'ai eu la chance de découvrir les ouvrages de Michelle Braun, j'ai été attirée par celui qu'elle appelle ainsi et surtout par les modalités de sa réalisation.
 

 

QAL Sampler Double jeu

Et maintenant, comment associer ces trois termes?

Rendez-vous demain pour le découvrir!

Le bonheur se faufile souvent par une porte qu'on ignorait avoir laissée ouverte.

John Borrymore (acteur américain)

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12 janvier 2022 3 12 /01 /janvier /2022 05:11

J'ai découvert ce mot très récemment en échangeant avec Annie. Je lui laisse le soin de vous expliquer ce qu'est un kawandi et comment en réaliser un.

Voici le premier kawandi de Annie.

Voici le premier kawandi de Annie.

Vous pouvez voir de nombreux exemples sur Internet et en particulier ici.

Ce qui m'a séduit tout de suite c'est que cet ouvrage de tradition indienne permet d'utiliser une multitude de petits restes de n'importe quelle taille. De plus, un ouvrage à la main, de temps en temps, cela est intéressant.

J'ai donc sorti ma boîte de chutes et me suis mise au travail à partir d'un carré de 50 cm de côté.
J'ai volontairement choisi les tissus des 4 fula (petits carrés d'angle) qui me rappellent le quilt météo: une couleur par saison.

Voyez-vous mon erreur?

Voyez-vous mon erreur?

J'ai la bonne idée d'envoyer une photo du premier tour à Annie pour "vérifier" mon travail. C'est ainsi que je découvre un détail que je n'avais pas compris dans les explications: "à chaque tour, l'un des morceaux doit avoir 3 côtés pliés de façon à ce que tous les angles soient identiques"... mais pas question de découdre car il paraît que les Indiennes ne s'offusqueraient pas de cette erreur.

Kawandi

Je continue donc en essayant cette fois de respecter cette consigne. Mes points ne sont pas très réguliers... mais là encore, il paraît que ce n'est pas grave, ce qui m'arrange bien.

Petit à petit, l'ouvrage prend forme. Je suis inquiète car le molleton boursoufle au milieu.

Il suffit de quelques coups de ciseaux pour le remettre en place!

Il suffit de quelques coups de ciseaux pour le remettre en place!

La tradition veut aussi que de temps en temps on pose quelques tikelis, de petits carrés dont les 4 côtés sont repliés et cousus par-dessus les autres au fur et à mesure. J'ai volontairement choisi des morceaux de chouettes qui me rappellent deux robes cousues par ma sœur qui faisait "ses premiers pas" en couture. 

Kawandi
Kawandi

Je suis assez inquiète pour la taille finale car j'ai l'impression que l'ensemble rétrécit au fur et à mesure que j'avance. Je pose le carré final (une fleur) l'avant dernier jour de 2021 et j'ai hâte de poser mon kawandi sur la table en verre à laquelle je le prédestinais.

Heureuse surprise: la taille est tout à fait respectée!
Heureuse surprise: la taille est tout à fait respectée!
Heureuse surprise: la taille est tout à fait respectée!

Heureuse surprise: la taille est tout à fait respectée!


 

Merci Annie

pour cet exercice très ludique

et pour tes précieux conseils.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Être heureux, ce n'est pas vivre dans certaines conditions, c'est cultiver certaines attitudes.

HHugh Downs (acteur américain)

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17 décembre 2021 5 17 /12 /décembre /2021 06:44

Après la conférence sur les Amérindiens,

Katell tenait à nous initier

à la technique des rubans Osage

si bien décrite dans le livre de Denyse Saint-Arroman.

Bandes en rubans "osage"

Le travail de rubans qui décoraient les vêtements de cérémonie des Osages est différent du séminole.

Ces bandes étaient faites à partir de rubans pliés et appliqués les uns sur les autres, à la main jusqu'avant l'arrivée de la machine à coudre.

Les tissus étaient le plus souvent unis et les dessins et couleurs très symboliques.

Ouvrage de Denyse Saint-Arroman

Ouvrage de Denyse Saint-Arroman

Chacune a donc sorti tissus et aiguilles pour s'initier à cette méthode grâce aux explications très claires et sous l’œil avisé de notre animatrice du jour. Une belle découverte pour la majorité des quilteuses charentaises, ravies de cette opportunité.

Deux réalisations des quilteuses charentaises.
Deux réalisations des quilteuses charentaises.

Deux réalisations des quilteuses charentaises.

Élève indisciplinée, comme souvent lors des JA, je suis rentrée dans mon Terrier sans avoir fini ma bande... loin de là.

J'avoue que j'avais déjà une petite idée en tête.

 

Toujours réticente avec l'appliqué main, je préfère tester l'appliqué machine.

J'ai donc fait mes appliqués avec du fil transparent et un zigzag le plus petit et le plus discret possible.

Bandes en rubans "osage"

Je me souvenais aussi d'un article des Nouvelles n°133 dans lequel Denyse Saint-Arroman décrivait la civilisation des Indiens Osage.

 

Bandes en rubans "osage"

Dans les pages suivantes, Katell expliquait la technique des bordures à la manière des Indiens Osages. Après avoir terminé ma première bande, je me suis fortement inspirée de cet article pour multiplier les bandes.

Voici le résultat.
Voici le résultat.

Voici le résultat.

Mais je me demande maintenant comment l'utiliser :

horizontalement ou verticalement ?


 

 

 

Faites que le rêve dévore votre vie afin que la vie ne dévore pas votre rêve.

Antoine de Saint-Exupéry

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16 décembre 2021 4 16 /12 /décembre /2021 06:00
Après Béatrice et Michelle, voici Katell

Je ne me lasse pas de regarder cette photo

souvenir d'un moment inoubliable

dont j'ai déjà beaucoup parlé.

Je vous ai présenté Béatrice puis Michelle.

Il reste donc Katell que la plupart de mes visiteurs (teuses) connaissent par le biais de La Ruche des Quilteuses.

Un très heureux concours de circonstances nous a permis de nous retrouver lors de ce 37e FIFO.

Ce samedi 30 octobre, Corine, déléguée France Patchwork de Charente, a eu la bonne idée de programmer une Journée de l'Amitié avec le club de Ligné, animée par Katell.

Cette dernière n'a pas hésité un instant à répondre à mon invitation en faisant un crochet par Ménigoute la veille de cette rencontre pour admirer les tableaux textiles de Béatrice exposés au salon d'art animalier.

Après Béatrice et Michelle, voici Katell

Après une inoubliable soirée deux-sévrienne, nous avons donc pris la route pour la Charente où nous attendait un nouveau moment d'émotion. Revoir mes amies charentaises ne me laisse jamais indifférente surtout après de si longs mois de silence. Les quilteuses avaient répondu présentes car ce n'est pas moins de 80 personnes qui se sont retrouvées dans ce petit village, connu par son cimetière médiéval et plusieurs témoins de l'occupation de cette région à l'époque gallo-romaine ou même plus ancienne.

Après Béatrice et Michelle, voici Katell
Après Béatrice et Michelle, voici Katell

Nous étions également invitées à plonger dans le passé par la conférence qui était programmée mais rien à voir avec ces périodes. Katell avait choisi de nous présenter les Amérindiens et nous faire partager son intérêt pour cette culture par l'intermédiaire de la peintre canadienne Leah Dorion.

Photo empruntée au blog de Katell

Photo empruntée au blog de Katell

Je vous invite à lire ce qu'elle a écrit dans son article L'infini chez les Métis.

Katell a captivé les quilteuses avec sa présentation et ses nombreuses citations qui résonnent toujours de nos jours.

Après Béatrice et Michelle, voici Katell

Après cette immersion chez les Amérindiens, nous avons été enchantées de découvrir les magnifiques motifs géométriques qui ornaient les fabuleux costumes des Indiens Osages.

Pour transmettre sa technique, Katell s'est inspirée du livre de Denyse Saint-Arroman Bandes en rubans Osage avec l'aimable autorisation de cette dernière.

Après Béatrice et Michelle, voici Katell

Si vous voulez en savoir davantage,

rendez-vous demain.

Quand le dernier arbre sera abattu, la dernière rivière empoisonnée, le dernier poisson capturé, alors le visage pâle s'apercevra que l'argent ne se mange pas...

Sitting Bull

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7 décembre 2021 2 07 /12 /décembre /2021 05:16

Venant d'Alsace

pour exposer ses tableaux textiles au Salon d'art animalier du 37e FIFO,

Béatrice Bueche a demandé à une amie quilteuse de l'accompagner.

 

Dans un récent article, vous avez fait connaissance avec Béatrice. Aujourd'hui, je vous présente Michelle Braun.

Michelle, Béatrice, Katell et Pierrette

Michelle, Béatrice, Katell et Pierrette

Ce n'est sans doute pas une totale découverte puisque les adhérents à France Patchwork ont pu bénéficier à de nombreuses reprises de ses modèles généreusement partagés dans notre revue Les Nouvelles.

Vous l'avez peut-être déjà rencontrée à la JA des 30 ans de France Patchwork à Sélestat car elle faisait partie de la délégation.

Katell a également parlé d'elle dans La Ruche des Quilteuses.

Les quilteuses charentaises présentes à Ligné pour la JA organisée par la délégation charentaise ont eu le privilège d'admirer un petit échantillon de ses nombreux ouvrages car Michelle est très « productive » !

Marmotte retrouve le patchwork
Marmotte retrouve le patchwork
Marmotte retrouve le patchwork
Marmotte retrouve le patchwork
Marmotte retrouve le patchwork
Marmotte retrouve le patchwork
Marmotte retrouve le patchwork
Marmotte retrouve le patchwork
Marmotte retrouve le patchwork
Marmotte retrouve le patchwork

Depuis plus de 10 ans, Michelle anime un atelier, Les petites mains, dans son village de Langensoultzbach, au nord du Bas-Rhin, à deux pas de l'Allemagne.

Presque toujours, elle travaille à la machine mais la plupart de ses modèles sont adaptables à la main. Elle a une prédilection pour les batiks et les tissus colorés qui attirent le regard.

Comme elle me l'a confié :

Mon travail est relativement éclectique, je touche un peu à toutes les techniques et ensuite j'essaie de les transmettre.

Si, comme moi, vous avez envie de vous inspirer de l'un de ses ouvrages, je vous invite à ressortir vos revues.

Voici ceux que j'ai repérés. Piécés ou appliqués, figuratifs ou abstraits mais toujours de tendance contemporaine, vous n'avez que l'embarras du choix !

113: Équilibre

113: Équilibre

124 : Les moulins de l'ivrogne

124 : Les moulins de l'ivrogne

125 : Orage d'une nuit d'été

125 : Orage d'une nuit d'été

126 : Étoiles et planètes

126 : Étoiles et planètes

129 : Dans le Bush australien

129 : Dans le Bush australien

131 : Lutinville

131 : Lutinville

132 et 133 : Les souris

132 et 133 : Les souris

134 : Champignons

134 : Champignons

Et si vous ne possédez pas le numéro qui vous intéresse, il est toujours possible de l'acquérir auprès de la boutique de France Patchwork... au prix de 9€, la revue.

Je suis très heureuse d'avoir eu la chance de passer une dizaine de jours avec elle, grâce à Béatrice. Je conserve un excellent souvenir de ces moments conviviaux en compagnie de ces deux Alsaciennes lumineuses, chaleureuses talentueuses et... pleines d'humour !

Aurons-nous le bonheur de nous retrouver un jour ?

En suivant le chemin qui s'appelle "plus tard", nous arriverons sur la place qui s'appelle "jamais".

Sénèque

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30 novembre 2021 2 30 /11 /novembre /2021 05:19

Vous avez apprécié la découverte de la lacto-fermentation.

Je vais essayer de transmettre ce que j'ai compris.

 

Contrairement à mes habitudes, cet article est très long mais j'aimerais que vous le lisiez jusqu'au bout.

Je tiens à remercier Marie-Claire Frédéric qui me fait confiance en me permettant de publier cet article et en m'autorisant à utiliser quelques-unes de ses photos.

J'ai pris connaissance de l'autre blog de Marie-Claire Ni cru ni cuit pour me documenter un peu à propos de cette technique toute nouvelle pour moi.

Timidement, j'ai commencé par tester la fermentation peut-être la plus connue, la choucroute.

J'ai également essayé les betteraves puis les carottes suries à l'orange.

Mes premiers bocaux.

Mes premiers bocaux.

Nous avons dégusté les betteraves comme des crudités pour agrémenter des salades composées. Quant aux carottes, j'ai suivi la recette des Joues de porc mijotées aux carottes suries à l'orange... un vrai délice !

Photo empruntée au blog Ni cru ni cuit

Photo empruntée au blog Ni cru ni cuit

J'aurais aimé participer à un stage proposé par Marie-Claire

mais un déplacement à Paris en ce moment n'est pas à l'ordre du jour.

Convaincue par tous ces avantages, tant au point de vue pratique que bénéfique pour la santé, cette année j'ai testé davantage de légumes : céleri, chou rouge, chou-fleur, navet, radis noir, etc.

 

Quelques-unes des conserves de cette année.

Quelques-unes des conserves de cette année.

Outre l'aspect esthétique,

j'apprécie le côté pratique, beaucoup plus rapide

et sans utiliser l'énergie.

Les étagères de mon armoire à conserves changent d'aspect...
Les étagères de mon armoire à conserves changent d'aspect...
Les étagères de mon armoire à conserves changent d'aspect...

Les étagères de mon armoire à conserves changent d'aspect...

Le matériel est réduit au minimum : un bon couteau, une râpe ou une mandoline et des bocaux en verre. Quant aux ingrédients, ils se limitent au sel marin le plus naturel possible et une bonne eau de source.

Marmotte et la lacto-fermentation (2)

Marie-Claire Frédéric donne d'excellents conseils dans son blog mais elle a aussi publié plusieurs livres dans lesquels elle rappelle l'origine de cette méthode ancestrale.

Son livre de base sans doute... que je vais commander au Pèe-Noël.

Son livre de base sans doute... que je vais commander au Pèe-Noël.

La fermentation est utilisée depuis la nuit des temps et a sauvé de la famine de nombreuses populations.

Les chasseurs-cueilleurs du Paléothique faisaient déjà de la fermentation sans le savoir. En effet, ils conservaient de la nourriture dans des fosses ou dans des outres faites avec l'estomac d'un animal.

N'oublions pas que le réfrigérateur n'existe que depuis peu de temps et pourtant il fallait bien conserver les produits du jardin pendant toute l'année.

Elle présente très bien tous les bienfaits de cette méthode au point de vue santé.

Alors que nous avons tendance à vivre dans un monde aseptisé, nous avons oublié que microbes et bactéries sont indispensables à la vie.

 

Nous avons oublié que sans les micro-organismes (les microbes, autrement dit), nous ne serions pas en vie, que sans eux toute vie tout disparaîtrait, et que c'est en les côtoyant (et en les ingurgitant)tous autant qu'ils sont que se forme notre système immunitaire.

Je vous invite à lire cet article de Marie-Claire qu'elle aurait pu intituler, comme elle le dit elle-même: Le Salers de la peur. Il démontre tout à fait l'absurdité de certains « principes de précaution » si à la mode aujourd'hui.

 

Encore une photo empruntée au blog de Marie-Claire

Encore une photo empruntée au blog de Marie-Claire

Sans virus, l'Homme ne serait pas apparu sur Terre !

À l'heure où l'un d'eux perturbe grandement nos habitudes de vie, nous avons quelque peu oublié comment nous protéger simplement en renforçant nos défenses immunitaires.

Ces bocaux ne vous font-ils pas envie? (photo empruntée à Marie-Claire)

Ces bocaux ne vous font-ils pas envie? (photo empruntée à Marie-Claire)

 

La lacto-fermentation serait-elle un atout dans cette lutte ?

Ce processus permet le développement des probiotiques si utiles pour notre flore intestinale.

Je viens de m'offrir le dernier livre de Marie-Claire Frédéric.

Le parcourir m'a permis de mieux comprendre le processus de la fermentation et les règles à respecter pour sa réussite.

Marmotte et la lacto-fermentation (2)

 

Que se passe-t-il lors de la lacto-fermentation ?

Les légumes entassés dans les bocaux sont recouverts de bactéries, levures ou moisissures. Au contact du peu d'oxygène présent dans le bocal, ces micro-organismes, bons ou mauvais, vont se multiplier. Une fois l'oxygène consommé, ils vont secréter des enzymes qui transforment la matière des légumes en provoquant des réactions chimiques favorables à la conservation.Il n'est pas rare d'entendre des sifflements dus au gaz carbonique qui chasse l'air. C'est surtout la formation de l'acide lactique qui, par son acidité, va tuer tous les micro-organismes néfastes.

Dans ce livre, Marie-Claire explique aussi comment procéder

mais surtout comment utiliser ces conserves d'un autre genre

et c'est tout à fait ce que je recherche !

Suri de carottes à l'orange et choucroute de poireaux.
Suri de carottes à l'orange et choucroute de poireaux.

Suri de carottes à l'orange et choucroute de poireaux.

 

 

Si vous voulez en savoir davantage, je vous invite à consulter les blogs cités dans ces deux articles. Vous pouvez également acheter un ou plusieurs des livres publiés par Marie-Claire. Mais mon conseil le plus évident, si vous le pouvez, osez pousser la porte du restaurant Suri.

L'un de ces gestes vous réjouira mais aidera aussi Marie-Claire et son équipe à poursuivre leur tâche. La situation actuelle met en péril les restaurants et en particulier celui-ci.

 

Imaginez-vous le nombre d'heures passées

à préparer tous ces ingrédients puis à les cuisiner et à les servir?

Imaginez-vous le nombre d'heures passées

à concocter un article pour un blog sans publicité et très pédagogique?

Imaginez-vous le nombre d'heures passées

à répondre aux questions des lecteurs?

Imaginez-vous le nombre d'heures passées

à transmettre gracieusement son savoir?

Imaginez-vous le nombre d'heures passées

à faire de belles photos pour mettre en valeur ces aliments?

Imaginez-vous le nombre d'heures passées

à rédiger un, voire plusieurs livres?

 

Depuis des années, Marie-Claire Frédéric ne compte plus son temps. Elle donne généreusement ses conseils. Avec l'équipe du restaurant, elle met un point d'honneur à satisfaire ses convives. Mais aujourd'hui elle est à la veille de tout arrêter faute de moyens. Pour éviter d'en arriver là, elle s'est résolue à demander de l'aide par l'intermédiaire d'une cagnotte en ligne. Quelque 700 donateurs se sont déjà mobilisés. Il ne reste plus qu'une quinzaine de jours avant l'échéance fatale.

 

 

L'équipe du restaurant Suri

L'équipe du restaurant Suri

Si vous le pouvez, à votre tour, faites un petit geste.

Je vous en remercie d'avance.

Clic!

On n'est jamais aussi heureux que dans le bonheur qu'on donne. Donner, c'est recevoir.

Abbé Pierre

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29 novembre 2021 1 29 /11 /novembre /2021 09:02

Marmotte n'abandonne pas le patch pour se mettre à la cuisine

mais c'est une autre de ses passions

souvent partagée par les quilteuses.

Aujourd'hui, je dédie plus particulièrement cet article à mon amie diététicienne et avec qui j'ai eu le privilège, en 2019, de tester un restaurant d'un tout autre genre : Suri, rue Réaumur (près de la Bourse) à Paris.

Marmotte et la lacto-fermentation

J'avais découvert cette adresse en parcourant le premier blog de sa propriétaire Du miel et du sel.

Le nom « suri » est synonyme de lacto-fermenté. C'est le participe passé du verbe surir (devenir aigre suite à une fermentation). On le retrouve dans les harengs saurs.

 

Coïncidence, Marie-Claire Frédéric, journaliste culinaire, est originaire de Ménigoute (pays du Fifo dont je parle souvent) mais je n'avais jamais eu l'occasion de la rencontrer.

En lisant avec attention ses recettes et surtout ses conseils avisés, j'ai découvert la lacto-fermentation mais, comme beaucoup, le terme « lacto » me faisait fuir alors que j'ai appris depuis qu'il n'est nullement question de lait mais de l'acide lactique.

On nomme ainsi cette fermentation parce que la substance principale produite par les micro-organismes est l'acide lactique. Or, cet acide la été observé la première fois dans du lait par le chimiste suédois Karl Wilhelm Scheele au XIIIe siècle, d'où son nom.

Le terme « fermentation » n'est pas plus engageant. Et pourtant, qui n'a jamais mangé d'aliments fermentés ?

Pain, yaourts, fromages, charcuterie, vin, bière, choucroute, cornichons, vinaigre, café, thé et même le chocolat sont des aliments fermentés, même si le processus n'est pas toujours identique.

Alors, comment un restaurant peut-il offrir en majorité ce genre de plats ?

Notre cuisine est basée sur les aliments et les boissons naturellement fermentés. Nous utilisons des techniques ancestrales qui donnent une multitude de saveurs à nos plats. La fermentation est aussi réputée pour rehausser les qualités nutritionnelles des aliments.

Nos entrées, plats, desserts, sont cuisinés sur place avec des produits frais, bio et au maximum en circuit court. Venez aussi goûter nos boissons maison sans alcool : kéfir de fruit ou de lait, kombucha…

La curiosité fut la plus forte et, de passage dans le quartier du Marais à l'heure de la pause déjeuner, nous avons osé franchir la porte et commander une assiette dégustation.

Photo empruntée au site du Suri

Photo empruntée au site du Suri

Ce fut une révélation ; des produits goûteux qui se savourent avec plaisir et qui se digèrent très bien. La diététicienne a été convaincue du bienfait de ces préparations et m'a amenée à imaginer un nouveau mode de conservation de tous les légumes bio que me livre mon jardinier préféré de la façon la plus naturelle, la moins énergivore et surtout la plus sûre.

 

Si vous voulez en savoir davantage sur cette méthode,

je vous donne rendez-vous demain.


 

 

 

 

 

 

 

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21 novembre 2021 7 21 /11 /novembre /2021 06:50

Début octobre,

nous avons eu l'opportunité de pouvoir aller au restaurant.

Notre choix a été très vite fait : l'Orangerie à Soudan, bien entendu. Nous ne connaissons pas meilleur rapport qualité / prix dans les environs. J'en ai déjà parlé ici.

Les petits plats dans les grands

Ces derniers temps, nous avons parfois profité de leur service « plats à emporter » pour les soutenir tout en nous faisant plaisir mais se faire servir dans des assiettes bien présentées donne une autre dimension au repas.

Dès l'accueil, quelle bonne surprise de voir enfin le sourire de notre hôtesse... sans masque !

Quel plaisir d'écouter le menu et de pouvoir échanger avec les serveurs... sans masques.

Comme d'habitude, le repas a ravi nos yeux autant que nos papilles.

Les petits plats dans les grands
Les petits plats dans les grands
Les petits plats dans les grands
Les petits plats dans les grands
Les petits plats dans les grands
Les petits plats dans les grands

La déco des tables a attiré mon attention : de saison et « faite maison » par les enfants du couple restaurateur.

Les petits plats dans les grands

Cette expérience nous a donné envie de nous y retrouver une 2e fois, en fin de mois afin de profiter pleinement d'une soirée entre ami(e)s sans avoir à se lever de table pour faire le service.

Je crois qu'elles en gardent un bon souvenir !

Il ne faut pas de tout pour faire un monde. Il faut du bonheur et c'est tout.

Paul Eluard

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