Comme il faut varier les plaisirs,

après la couture passons au tissage.

Lors de la JNA à Angers, la délégation angevine nous avait préparé un mini métier à tisser afin de réaliser un ouvrage à la méthode de Dimitri Vontzos.

C’est ce qui m’a inspirée pour préparer mon matériel: une caisse à vin sur laquelle sont fixées des morceaux de lisières écrues.

Voici de quoi initier Tit'Marmotte à la technique de tissage dessus/dessous, ce qu’elle comprend très vite. Il ne lui reste qu’à choisir des lisières de la bonne longueur et c’est parti !

Un premier tissage qu'il faudra solidifier...

Vous en voulez encore?

Mais avant, que diriez-vous d'une petite douceur à fabriquer avec vos enfants?

Inspirée par les feuilletés roulés de Cooking Julia, j'ai remplacé les pépites de chocolat et la crème pâtissière par de la pâte à tartiner maison appelée Manoutella.

Bon appétit!

Un brin de nostalgie, ce matin...

Dans la maison de notre enfance, je revois cette grande cheminée avec une belle flambée en hiver, ce que maintient la famille Marmotte.

Parfois, en revenant de l'école, nous découvrions une grande bassine. Nous n'avions pas besoin de soulever le couvercle pour savoir ce qu'elle contenait.

Un peu plus tard, Maman arrivait avec du petit bois pour ranimer le feu.

Nous connaissions le rituel et attendions la suite avec impatience.

Des crêpes, bien entendu.

Maman n'aurait jamais manqué le rituel de la Chandeleur!

Est-ce pour cette raison que j'aime perpétuer cette tradition?

Si vous voulez en savoir davantage sur cette tradition, je vous invite à consulter le journal Sud Ouest à ce sujet.

Dans le Terrier, la pâte est prête et nous dégusterons nos crêpes accompagnées de marmelade de bergamotes dont je vous offre la recette.

Je me suis inspirée de la marmelade de citrons et bergamotes du Journal des femmes et je l'ai réalisée au Thermomix à partir de la confiture d'oranges sanguines de Cooking Julia.

J'en avais déjà parlé ici.

Dans le Terrier, nous aurons une autre raison de nous souvenir de ce

02/02/2020

Nous n'avions jamais vu autant d'eau

et aujourd'hui, pour la première fois,

nous ne sommes pas certains de pouvoir sortir!

Si, comme moi,

vous lisez régulièrement l’infolettre du Festival de Ménigoute,

vous avez remarqué une nouvelle rubrique depuis le début de l’année :

Action climat.

Chacun agit à sa façon et, pour ma part, j’ai envie de partager mes recettes « qui ne coûtent presque rien ».

En attendant que les carottes du potager de Mr Marmotte soient consommables, il me faut bien en acheter quelques-unes au marché.

Après avoir visité le domaine de l’un de nos producteurs préférés, lors de Bienvenue à la ferme, j’ai été rassurée par les méthodes des  Serres de la Guittière, à Pamproux.

Même si les cultures ne sont pas totalement bio, Mr et Mme Gamin réfléchissent et mettent en œuvre tout ce qui est possible pour produire le plus naturellement possible.

Il n’est plus question de labour profond, le sol est travaillé de façon à être aéré. Les fertilisants sont des engrais organiques d’origine animale ou végétale et des engrais verts.

Les  cultures sous tunnels sont beaucoup moins soumises aux aléas climatiques. Une bonne aération permet de diminuer le risque de maladies.

Des insectes auxiliaires sont introduits pour lutter contre les ravageurs.

Si le désherbage reste un problème, l'équipe est en pleine réflexion afin d'éviter les traitements.

Quand on a la chance d’avoir de bons légumes, il ne faut rien jeter,

d’où l’idée de cette recette que je vous offre,

totalement sortie de mon imagination avec ce que j’avais sous la main:

Velouté de fanes de carottes & lentilles corail au lait de coco et cerfeuil.

Tout à coup, j’ai eu envie de cuisiner d’autres soupes « zéro déchet » :

• les fanes de radis avec quelques vieilles pommes de terre
• le trognon d’un chou-fleur parfumé avec du curry
• les extrémités des asperges avec leur eau de cuisson et du curcuma
• sans oublier les inévitables courgettes qui traînent dans le congélateur, cuites avec du fenouil et parfumées avec la menthe nouvelle.

Toutes ces soupes ou veloutés ne pouvaient pas attendre trop longtemps. J’ai donc pris l’initiative de les mettre en bouteilles et de les stériliser afin de les ressortir à bon escient. Il suffira de les réchauffer doucement ou certaines se dégusteront froides, en verrines, lors de chaudes soirées estivales... s'il y en a !

Je serais ravie de connaître vos bonnes idées de ce genre...

Après un été très chaud et sec et quelques rares grosses pluies en septembre, les prairies autour du Terrier se sont couvertes de champignons rosés, l'agaric champêtre, cousin du champignon de Paris.

D'autre part, en ce mois d'octobre, la famille Marmotte a fait une petite escapade en région parisienne. Nous avons découvert Méréville et ses cressonnières.

Il n'en fallait pas plus pour donner à Marmotte l'idée d'une recette toute naturelle!

Je vous livre donc mon idée de Salade du Terrier:

• Quelques champignons rosés très frais provenant d’une prairie saine, bien lavés à l’eau vinaigrée et coupés en fines lamelles
• Quelques feuilles fraîches de cresson (de la cressonnière bio de la vallée de la Juine) également bien lavées et essorées
• Une vinaigrette avec vinaigre de cidre, huile de noix, échalote grise, sel et poivre
• Pour la couleur : quelques tomates cerises et fleurs de bourrache

Comment se faire plaisir

avec de délicieux produits frais et naturels!

Si Marmotte se fait inviter au restaurant de temps en temps, elle apprécie d’autant plus que, généralement, c’est elle qui officie en cuisine… ce qu’elle aime beaucoup d’ailleurs !

J’aimerais vous présenter mes dernières recettes qui ont été particulièrement appréciées.

Je vous l’ai déjà dit : depuis que je connais le blog de Cooking Julia, je suis devenue adepte accro.

J’ai découvert une nouvelle façon de cuisiner les légumes, au four. Bien entendu, cette cuisson est peut-être un peu plus gourmande en électricité mais la plupart du temps, avec le four à chaleur tournante, je cuis plusieurs plats en même temps.

Vous le savez, Mr Marmotte est un jardinier passionné ce qui me vaut le privilège d’avoir de bons légumes, parfois en abondance sans parler des herbes aromatiques. Ce fut un peu difficile cette année, mais la récolte a été suffisante pour profiter des « légumes du soleil » : tomates, courgettes, aubergines, poivrons… ingrédients de la ratatouille.

Depuis que j’ai découvert la ratatouille au four, je suis une inconditionnelle : les légumes restent un peu croquants et leur goût est plus prononcé. J’en cuisine plusieurs plats en même temps et je congèle ou je  stérilise.

Dernièrement, j’ai testé la quiche aux légumes rôtis : autre succès. Là encore il est possible de cuisiner une grande quantité de légumes et les utiliser de diverses manières.

Que dire de la pizza tatin aux tomates cerises ?

Un vrai régal !

Quant à la pâte (que j’ai eu un peu de mal à étaler…), j’ai osé congeler la deuxième moitié car nous partions le lendemain. Hier soir, je l’ai utilisée pour faire la pizza aux champignons… recette très largement détournée puisqu’il fallait que je fasse en fonction de mes provisions. Mon coulis de tomates maison me paraissant beaucoup trop liquide pour cette utilisation, je l’ai remplacé par du pesto à l’ail des ours réalisé au printemps et j'ai mis du parmesan: rien à voir… mais délicieux tout de même !

Je viens de découvrir la confiture de raisin blanc zéro déchets… inutile de vous dire que j’ai bien l’intention de me lancer !

Si vous aimez cuisiner,

je vous recommande vraiment ce blog,

que vous possédiez ou non un Thermomix.

Avec moi, dites:

MERCI Cookink Julia,

pour tout le travail qu’elle réalise

avant même de partager ses recettes avec nous !