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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 00:00

des bonbons des cornuelles !


Cornuelle

Connaissez-vous ce gâteau traditionnel charentais dégusté pour la fête des Rameaux... et plus, si affinité ?

Un simple gâteau en pâte sablée, de forme triangulaire, percé d’un rond au milieu et parfumé avec des grains d’anis. La recette est très simple ; les deux éléments indispensables étant l’emporte-pièce pour le découpage de la pâte Emporte-pièceet les grains d’anis pour le parfum. Pâte sablée et grains d'anis

Les pâtissiers en proposent également en pâte feuilletée garnie de crème pâtissière ou Chantilly ! cornuelle creme fiche

Leur forme triangulaire serait une symbolique de la Sainte Trinité. Autrefois, le trou permettait de glisser un rameau de buis et les cornuelles étaient bénies le jour des Rameaux.

Villebois-Lavalette en fait sa spécialité et une foire y est organisée chaque année.


Et si cela vous tente, je vous offre ma recette de cornuelles.

Bon appétit!

 

Le bonheur est toujours à la portée

de celui qui sait le goûter.

(François de La Rochefoucauld)

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Publier par leterrierdemarmotte - dans Cuisine
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commentaires

Anne 04/04/2016 06:27

Bonjour, j'ai vu votre commentaier sur le prix dissuasif du moule. Néanmoins je souhaiteraissavoir si vous connaissez un endroit ou un site ou en trouver.

D'avance merci

Cordialement

Anne L.

gesson 24/03/2016 16:56

Pourriez - vous s'il vous plait me dire ou je peux acheter ou commander un emporte pièce pour
découper les cornuelles ?
D'avance je vous remercie
Chantal Gesson.

Eliane M 25/08/2015 19:50

La recette ? invisible sniff !!! ils ont l'air si bon .... vous pouvez me l'envoyer svp, je serais si heureuse de les faire à ma petite fille ♥♥♥
merci de votre réponse
cordialement
Eliane

Marmotte rousse 16/09/2015 09:46

J'ai retrouvé ma fiche... mais je ne trouve pas votre adresse mail. Merci de me contacter pas le biais du blog ou directement à mon adresse mail.

leterrierdemarmotte 27/08/2015 18:05

En même temps que vous je découvre que le document n'est plus lisible... et pour cause: il a disparu ainsi que tout ce que j'avais stocké chez Dropbox. Je croyais que c'était sûr!!! Il faut donc que je refasse le document informatique. Je vous l'enverrai alors.

Sandra 01/04/2013 13:39

Bonjour,

je suis charentaise et aimerais cuisiner des cornuelles mais je ne sais où acheter des graines sucrées à l'anis. Où les trouvez-vous ?

Isabelle 26/03/2013 10:40

Bonjour, je suis charentaise d'origine mais je suis maintenant dans la région bordelaise où je n'arrive pas à trouver des Cornuelles. Je me suis dit chouette une recette, je vais essayer d'en
faire... mais je n'arrive pas à "ouvrir" la recette en cliquant sur le lien. Grosse déception! Pouvez-vous m'aider SVP... Merci Bonne journée

nafl 26/03/2013 10:27

Je fais mon gabarit au pif et ça ressemble plus à un triangle isocèle. Mais avec votre emporte pièce j'ai l'impression que tous les côtés sont de la même longueur...Pourriez-vous nous indiquer les
dimensions ? Enfin si ça ne vous prend pas trop de temps... EN vous remerciant..

nafl 25/03/2013 11:51

Hmm excellente pâtisserie que l'on ne peut déguster qu'en Charente, et encore, pas partout...et elles sont éphèmères...Par contre je n'ai jamais pu trouver l'emporte pièce. Je me débrouille avec un
gabarit en carton, mais ça prend plus de temps. Puis-je vous demander où vous avez pu trouver le vôtre ?

leterrierdemarmotte 25/03/2013 18:01



J'ai eu la chance d'acheter le mien chez un grossiste charentais, il y adéjà quelques années. Aujourd'hui le prix est devenu dissuasif pour un particulier! Il faudra se contenter du gabarit
carton...



Véronique D 24/03/2013 20:36

Miam! J'ai vu qu'Emmanuelle avait craqué! Pas de pâtisserie pour moi ce midi ni au goûter, après un osso bucco (et sa moëlle, bien sûr...), j'ai joué la carte fromage blanc et fruit! Bonne soirée
et bonne semaine!

Pascaline 24/03/2013 10:03

merci pour cette recette!
bon dimanche!

isa debat 23/03/2013 14:40

ça a pas l'air mauvais
biz isa

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