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27 mai 2025 2 27 /05 /mai /2025 07:02
Astore

Ne cherchez pas dans un dictionnaire... vous ne trouverez pas ce mot.

Par le biais d'un moteur de recherche Internet, Astore est le nom d'un restaurant... celui qu'ont choisi Laurence et Olivier pour fêter leurs noces d'émeraude, la semaine dernière.

Ce choix n'est pas anodin puisqu'il y a 40 ans, c'est dans cette même commune qu'ils avaient déjà réuni leurs invités.

Astore

Cette commune, ALLONNE, en Gâtine poitevine dans les Deux-Sèvres, un peu à l'écart des grandes routes de passage, il faut faire un détour pour y arriver... mais cela en vaut vraiment la peine!

Astore

Fin 2021, un jeune couple de restaurateurs passionnés a fait le pari de s'installer dans ce restaurant au centre de ce petit village, au pied de l'église, pour proposer une cuisine digne des plus grands gastronomes.

Astore

Ados à la recherche d'une belle platée de pâtes, 

il vous faudra passer votre chemin.

Ouvriers en quête d'une nourriture roborative pour terminer votre journée, 

ce lieu n'est pas pour vous.

Fins gourmets, amateurs d'une cuisine fine, raffinée, aux saveurs originales, 

vous êtes à la bonne adresse.

Dans une petite salle chaleureusement rénovée récemment, Margaux et Benoît vous accueillent sans prétention et vous présentent une carte très sobre, preuve de produits frais.

Astore
Astore

Benoît utilise presque essentiellement des produits locaux, de préférence bio et a un certain talent pour les mettre en valeur, tant par la délicatesse des assaisonnements que par la présentation dans l'assiette. Il n'hésite pas à aller cueillir quelques herbes dans le jardin pour apporter une touche inattendue.

 

Astore
Astore
Astore

Artiste, ses assiettes sont de véritables tableaux!

Astore
Astore
Astore

Margaux, toujours souriante, prend plaisir à décrire le contenu de l'assiette et à expliquer certaines techniques de cuisson. Elle sait conseiller les vins appropriés, très souvent locaux eux aussi, comme les vins d'Anjou des Terres Blanches, domaine de Céline et Benoît Blet à Oiron ou la bière de leur voisin, Paul Théry, À portée de bière.

Astore
Astore

Je connaissais ce lieu, presque depuis sa création, car j'avais eu l'honneur de participer à un stage de kéfir et kombucha organisé par Marie-Claire Frédéric, dans ce restaurant. 

C'est aussi une de leurs valeurs: s'intéresser aux différents modes de conservation, comme la fermentation.

Astore

On ne va pas chez Astore par hasard!

Vous ne trouverez pas beaucoup de publicité. Ils fonctionnent avec le "bouche à oreilles" et c'est sans doute la meilleure des pubs. 

Pourtant, cet article y ressemble fortement mais je vous rassure, je ne suis pas rémunérée pour cela! Seul, le plaisir de faire connaître ces deux jeunes, talentueux et courageux, m'anime.

Je ne peux clore ce long discours sans vous faire part de l'anecdote que nous ont confiée Margaux et Benoît au sujet du nom de leur restaurant.

 

 

Venant d'une autre région, ils ne connaissaient pas du tout la Gâtine. Lorsqu'ils ont rencontré le maire, propriétaire des lieux, ils ont demandé:

"Quand pourrons-nous visiter les lieux?"

"Asteure" leur a-t-il répondu dans son patois local... ce qui signifie "A cette heure" ou "Maintenant". La prononciation étant proche de "Astore", c'est ce qu'ils ont retenu!

Je vous souhaite, qu'un jour vos pas vous conduisent 

en Gâtine poitevine 

pour découvrir Astore 

et vous régaler des délicats menus 

concoctés et servis par Margaux et Benoît.

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19 avril 2025 6 19 /04 /avril /2025 06:37

Cette semaine,

Ma' a accordé le sujet de la photo demandée 

avec le calendrier, 

puisque ce week-end nous fêtons

PÂQUES

 

 

Nombreuses sont les illustrations possible avec les œufs, les lapins ou les poules en chocolat.

Personnellement, je choisis la photo d'un gâteau que nous dégustons très souvent à Pâques même si la tradition veut qu'il célèbre le jour des Rameaux, c'est-à-dire le dimanche précédent.

Pâques

 


 

J'ai déjà parlé de cette spécialité charentaise qu'est la cornuelle, dans ce Terrier. Je vous invite à retrouver l'article ici.

 

Les cornuelles de la photo sont des variétés, en pâte feuilletée garnie de crème mousseline et fraises, achetées chez un excellent pâtissier angoumoisin Parfums sucrés.

Merci à Jeune Marmotte n°2!

Ce sont des gourmandises irrésistibles que j'ai plaisir à retrouver lors de nos séjours charentais. 

Mais j'apprécie également les cornuelles sèches que je peux fabriquer moi-même puisque j'ai eu la bonne idée d'acquérir l'emporte-pièce adéquat, il y a fort longtemps, lorsque nous vivions en Charente. 

Pâques
Pâques


 

Je suis certaine que je vous fais saliver 

mais nous saliverons sans doute davantage 

en nous retrouvant Du côté de chez Ma' 

pour découvrir les traditions de Pâques 

des autres participants.

Pâques
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13 février 2024 2 13 /02 /février /2024 05:38

La gourmande que je suis

ne peut pas laisser passer la tradition du Mardi gras

sans faire de beignets.

Souvent, je prépare de simples beignets à la ricotta.

Mardi gras

 

C'est aussi la nostalgie qui s'invite à cette évocation.

Lorsque nous étions enfants... hier... nous savions bien que Maman n'oublierait cette date pour rien au monde malgré toutes ses occupations.

 

Chez nous, dans le sud Deux-Sèvres, c'étaient les tortisseaux toujours bien ventrus mais très légers puisque le ventre était creux jusqu'à ce que nous le garnissions de confiture. Rien qu'en évoquant ce souvenir, je salive et je sens l'odeur de la friture.

Mardi gras

Les années ont passé... je n'ai jamais demandé la recette à Maman... et aujourd'hui c'est trop tard!

Peut-être n'avait-elle pas de recette car, à cette époque, je ne l'ai jamais vue peser un kilo de farine ou mesurer un litre de lait. Elle cuisinait beaucoup de façon innée.

Mardi gras

Pas question pour moi

de chercher une imitation de recette

et pourtant on en trouve beaucoup sous le nom de tourtisseaux.

Aujourd'hui, je préfère me tourner vers une autre gourmandise du même genre qui, elle aussi, est rattachée à un beau souvenir: les merveilles de Hélène. Je revois encore mon amie, Hélène, arriver à Patch'Magnac un jeudi matin avec sa fournée de merveilles encore tièdes.

Une image symbole de notre amitié

Une image symbole de notre amitié

 

Ces petits beignets changent d'appellation selon les régions. Nos voisins, les  Bordelais préfèrent les merveilles, les Lyonnais ne parlent que de bugnes et je suis certaine que là où vous habitez vous les connaissez encore sous d'autres noms.

Si la forme varie, les ingrédients de base et le mode de cuisson sont pratiquement identiques: de la farine, des œufs, du beurre (d'Echiré bien sûr) et du lait... entier de préférence. La levure de boulanger ou chimique donne le beau ventre et quelques gouttes d'eau de vie typique de la région ou un autre parfum personnalisent ces petites friandises.

Mardi gras

J'aimerais bien vous offrir quelques merveilles

mais je sais qu'elles ne franchiront pas l'écran,

alors je ne peux que partager la recette originale

avec la belle écriture de mon amie.

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9 janvier 2023 1 09 /01 /janvier /2023 05:46

Vous vous doutez bien qu'en cette période de fête,

Marmotte s'est régalée

en préparant de bons petits plats pour la famille ou les amis.

Je ne vous en présenterai qu'un seul qui est un mélange d'une recette de base agrémentée à ma façon.

Je recherchais une entrée simple mais festive à préparer un peu à l'avance. Mon choix s'est porté, comme souvent, sur une recette de Cooking Julia: la panna cotta à la truite fumée.

Les petits plats dans les grands

Une recette idéale puisqu'il est conseillé de congeler les panna cotta pour faciliter le démoulage. Il est donc possible d'anticiper un peu et de n'avoir que le dressage à faire au dernier moment.

Cette entrée peut s'accompagner de quelques crudités et c'est là que m'est venue une idée qui me permettrait d'utiliser mes légumes fermentés. J'ajoute quelques endives dans l'assiette que je mélange avec des carottes suries à l'orange rehaussées d'un peu de cerfeuil et quelques lamelles d'avocat.

Les petits plats dans les grands

 

Un ensemble assez réussi tant par la présentation avec des couleurs qui s'accordent que par les différentes saveurs et textures: moëlleux de la panna cotta, douceur de l'avocat, croquant des endives, acidité des carottes et le tout sublimé par une mayonnaise légère aux fines herbes.

Dommage que ma photo soit encore aussi mauvaise!

Dommage que ma photo soit encore aussi mauvaise!

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15 décembre 2022 4 15 /12 /décembre /2022 09:15

Ce sont mes amies alsaciennes

qui m'ont transmis la tradition des petits gâteaux de l'Avent:

Bredele dans le Bas-Rhin ou Bredala dans le Haut-Rhin.

En voici quelques-uns préparés cette année.

En voici quelques-uns préparés cette année.

 

 

Je choisis de montrer ceux réalisés avec l'une des dernières recettes de Cooking Julia: les Noisettins (petits gâteaux surmontés d'une noisette).

 

Avec pratiquement la même préparation... ce qui me permet de travailler sans laver le Thermomix... j'ai aussi fait des Boules de Linz (avec de la gelée de groseilles du Terrier).

Sans doute un passage au froid trop court et les boules se sont transformées en palets mais je suis certaine qu'elles raviront tout de même les gourmands.

 

Je vous offre mes versions de ces 2 recettes.

Quelles sont les gourmandises concoctées

par Scrap à Puy et toutes celles qui participent à ce défi?

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9 décembre 2022 5 09 /12 /décembre /2022 06:39

J'aurais pu vous parler de la douceur de la météo,

de la douceur d'un tricot angora,

de la douceur d'un visage,

de la douceur d'une parole...

J'ai choisi la douceur d'une friandise!

 

 

 

Régulièrement, je fabrique ces pâtes de coings grâce à mon Thermomix et nombreux(ses) sont les gourmand(e)s qui les attendent!

Régulièrement, je fabrique ces pâtes de coings grâce à mon Thermomix et nombreux(ses) sont les gourmand(e)s qui les attendent!

Je ne peux que vous offrir la recette si cela vous tente.

Cette année, il n'y avait aucun fruit sur l'arbre mais heureusement j'ai quelques conserves de compote qui donnent le même résultat.

 

Filez vite chez Scrap à Puy, Manu et Passiflore

pour découvrir leurs douceurs.

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26 novembre 2022 6 26 /11 /novembre /2022 05:18

Dans mon précédent article,

je vous invitais à regarder une émission culinaire.

Pour les curieux qui, comme moi, n'ont pas pu la suivre en direct,

vous pouvez la retrouver en replay ici.

J'espère que ce petit aperçu vous donnera envie de tester la fermentation que ce soit en réalisant vous-mêmes quelques conserves avec un surplus de légumes ou en goûtant l'une des recettes proposées par Marie-Claire sur son blog Ni cru ni cuit ou dans l'un de ses livres.

 

 

Les petits plats dans les grands
Les petits plats dans les grands

Je vous rappelle que vous pouvez également participer à l'un des ateliers de l'école de fermentation.

En ce qui me concerne, j'ai mis le bortsch au menu du week-end mais je n'ai pas de photo à vous montrer.

Les petits plats dans les grands

Je n'ai pas attendu cette émission pour tester de nombreuses recettes.

Comme le dit Marie-Claire : Il ne faut pas manger 100% fermenté. Il faut manger varié: du cru, du cuit et du fermenté.

J'introduis donc mes légumes fermentés dans différentes préparations. Comme ma source d'inspiration vient souvent du blog Cooking Julia, j'ai pris l'initiative de mélanger un peu les deux.

C'est ainsi que dernièrement j'ai préparé des verrines de betteraves un peu originales. Au départ, j'ai choisi la tartinade de betteraves mais au lieu de la tartiner j'ai eu l'idée de la servir en verrines et d'y ajouter un peu de betteraves fermentées. Avec quelques dés de pommes citronnés et un brin de cerfeuil tout y est pour aiguiser les appétits et mélanger les saveurs.

Les petits plats dans les grands
Les petits plats dans les grands

J'ai aussi envie de vous raconter l'une de mes dernières réalisations.

Je devais cuisiner un plat végétarien. Comme toujours, je consulte ma Bible culinaire qu'est Cooking Julia. Il me fallait utiliser les légumes du moment et en particulier une patate douce juste rapportée du jardin. Pas d'hésitation, je choisis la salade de lentilles aux légumes d'hiver à servir tiède.

Seul bémol : les choux de Bruxelles ne sont pas encore formés mais je devine immédiatement comment y remédier. Il me reste un bocal de ces délicieux petits choux fermentés l'hiver dernier. J'en ajoute donc quelques-uns au dernier moment, juste pour les faire réchauffer, sans oublier un peu de saumure pour relever l'ensemble.

J'ai eu un succès fou avec cette touche improvisée, les choux apportant du croquant et une pointe d'acidité.

Photo empruntée à Cooking Julia

Photo empruntée à Cooking Julia

J'aimerais vous raconter une autre de mes anecdotes culinaires.

Dernièrement, Mr Marmotte revient du jardin avec de beaux épinards, légume que je cuisine assez souvent mais j'ai envie de les préparer différemment. Pas besoin de vous dire que c'est encore vers Cooking Julia que je me tourne. Coïncidence, le plat du jour n'est autre qu'un curry de poulet aux épinards.

Pas d'aliments fermentés à y introduire mais comme Mr Marmotte avait également trouvé quelques rosés des prés (Agaric champêtres), je les ajoute à ma préparation qui, une fois de plus, a séduit mes convives.

Les petits plats dans les grands

Sans doute avez-vous une indigestion après tous mes récits culinaires ?

Je vous promets un nouvel article qui parlera davantage de chiffons.

 

Notre santé dépend de notre alimentation.
On ne ment pas quand on fait de la fermentation... on sublime simplement le produit.

Marie-Claire Frédéric et Justine Piluso

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17 novembre 2022 4 17 /11 /novembre /2022 05:18

Qui dit conserve ou conservation dit : source d'énergie (chaleur ou froid), destruction des vitamines et autres minéraux apportés par les légumes et parfois même risque de botulisme.

À l'heure où il devient indispensable d'économiser l'énergie et où nous avons bien besoin de substances bienfaitrices pour protéger notre organisme, il existe sans doute d'autres solutions.

J'en ai découvert une et je l'applique depuis deux ans : la fermentation. Je vous en avais parlé ici.

Comment nos ancêtres conservaient-ils leurs légumes

et même leur viande

avant l'apparition du réfrigérateur ?

la fermentation.

Pourquoi et comment le pain est-il devenu un aliment indispensable ?

la fermentation.

Qu'est-ce qui transforme le chou (souvent mal-aimé)

en une appétissante choucroute ?

la fermentation.

Pourquoi les personnes réticentes à boire du lait

adorent-elles les yaourts ?

la fermentation.

Comment un mélange d'orge et de houblon

devient-il une délicieuse bière ?

la fermentation.

Quel est le secret du miel ? la fermentation.

Depuis mon article à ce sujet, la situation de Marie-Claire Frédéric a évolué puisque, malheureusement, elle a du fermer son restaurant parisien. Mais le malheur des uns faisant le bonheur des autres, elle est maintenant toujours présente à Ménigoute et multiplie les initiatives pour faire connaître cette méthode qu'elle maîtrise à merveille.

Elle a pris le temps de peaufiner deux livres très instructifs sur le miel.

Marmotte et la fermentation
Marmotte et la fermentation

Le premier Le miel, une autre histoire de l'humanité nous fait voyager à travers les civilisations et les époques lointaines. Il raconte l'histoire du miel, sans doute le plus ancien aliment fermenté et ceci par les abeilles elles-mêmes.

Le second Le miel, guide d'usage est davantage un livre de recettes.

Les deux me semblent indissociables et indispensables.

L'envie de partager et transmettre son savoir étant toujours son moteur, Marie-Claire a mis en place des Ateliers de fermentation.

C'est ainsi qu'est née l'École de Fermentation créée par son fils qui assure les formations avec elle. Cette entreprise est aujourd'hui reconnue et a reçu la certification QUALIOPI qui atteste de sa qualité et de son professionnalisme.

Avant de se lancer dans la fermentation, il est donc possible de s'inscrire à un atelier.

Plusieurs solutions sont proposées, à Paris ou dans d'autres régions (la nôtre bien entendu) et même chez vous puisque des Ateliers à distance, en visio ont été mis en place.

 

Autant dire que tous les atouts sont réunis

pour que je poursuive mes essais de fermentation.

Cet été, j'ai testé les concombres fermentés qui, contrairement à certains légumes, avaient apprécié la chaleur.

La dégustation n'a rien à voir avec la traditionnelle salade de concombres mais, ajoutés en petits morceaux, ils relèvent la saveur des autres crudités et remplacent avantageusement les cornichons.

Marmotte et la fermentation

Récemment, ce sont les olives qui ont eu droit à mes expériences.

L'an dernier, j'avais fait un petit essai avec quelque 200g de fruits. Cette année, avec celles de l'olivier de l'une de mes sœurs et celui de ses voisins, j'ai préparé presque 5 kg d'olives en saumure.

J'espère que le résultat sera aussi probant que précédemment.

Marmotte et la fermentation
Marmotte et la fermentation

Dans mon précédent article, je parlais d'une surprise.

La date que je choisis pour publier celui-ci n'est pas anodine.

Cet été, Marie-Claire m'a invitée à participer à l'enregistrement d'une émission diffusée par FR3 Le goût des rencontres.

Elle avait besoin de « petites mains » pour expliquer la fermentation des betteraves. Je n'ai pas hésité une seconde!

Marmotte et la fermentation

Je n'ai pas envie d'en dévoiler davantage.

Je vous invite à vous installer devant votre téléviseur,

ce samedi 19 novembre à 11h30.

Sinon, vous pourrez la revoir en replay.

 

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16 novembre 2022 3 16 /11 /novembre /2022 05:59

Au cours de cet été si chaud et surtout sans pluie,

les plantes ont beaucoup souffert.

Fin août, j'ai sauvé in extremis les dahlias, que Mr Marmotte voulait arracher, en supprimant toutes les parties sèches.

J'ai été récompensée avec l'arrivée de la pluie de septembre.

Jamais ils n'ont été aussi beaux !

Jamais ils n'ont été aussi beaux !

Au potager, le manque d'eau a également été cruel

mais les légumes se sont adaptés

en produisant leur récolte beaucoup plus tardivement.

Parfum d'automne

 

Les tomates qui n'aiment pas la pluie étaient superbes et sans aucune trace de maladie.

J'ai pu faire sécher au soleil des tomates cerises à la méthode de Cooking Julia et les faire mariner dans l'huile.

Parfum d'automne
Parfum d'automne

J'ai testé différents pestos et même du chutney, en fin de saison, avec les tomates vertes.

Parfum d'automne

 

Quant aux fruits, l'année a également été très bizarre.

Le gel de début avril

nous a privés de mirabelles, pêches, pommes, poires et coings.

Par contre la treille, qui court sur la façade est, a bénéficié du soleil et jamais le chasselas n'a été aussi beau.

Parfum d'automne

Nous nous sommes régalé pendant deux mois et j'ai fait quelques flacons de jus de raisin.

Parfum d'automne

Le figuier adossé au mur de la grange, plein sud, a produit ses fruits très tardivement mais abondamment.

Parfum d'automne

 

Là encore, confitures et chutneys ont été au programme.

Parfum d'automne

Les kiwis ne sont pas très nombreux mais ils sont plus gros que les années précédentes.

Parfum d'automne

Dans les prés, les pluies d'automne ont permis aux petits rosés de pousser et nous avons dégusté de nombreuses salades ou autres préparations.

Pour la première fois, nous avons même découvert des cèpes dans le bois près de la mare.

Pour la première fois, nous avons même découvert des cèpes dans le bois près de la mare.

L'automne, c'est aussi la saison des fruits sauvages.

 

Les châtaignes n'étaient peut-être pas aussi nombreuses que l'an dernier mais j'en ai récoltées suffisamment pour faire quelques pots de crème de marrons façon Cooking Julia bien entendu.

Parfum d'automne

Nous avons déjà goûté la mousse de marrons ainsi que les petites crèmes dessert.

Photos empruntées à Cooking Julia
Photos empruntées à Cooking Julia

Photos empruntées à Cooking Julia

Toutes ces préparations

sont synonymes de beaucoup de temps passé dans la cuisine

et expliquent en partie mon absence du Terrier...

mais quel bonheur !

C'est une grande satisfaction de distribuer aux enfants tous ces produits naturels, locaux et peu coûteux mais confectionnés avec amour et passion.

Certains feront aussi l'objet de petits cadeaux sans doute beaucoup plus appréciés qu'un bouquet de fleurs du commerce gorgé de substances nocives.

Nos chrysanthèmes cultivés par Mr Marmotte

Nos chrysanthèmes cultivés par Mr Marmotte


 

Lorsqu'on sait observer son environnement on y découvre toutes sortes de choses.

 

Qui connaît ces quelques fruits ramassés devant le Terrier ?
Qui connaît ces quelques fruits ramassés devant le Terrier ?

Qui connaît ces quelques fruits ramassés devant le Terrier ?

 

Et si vous n'êtes pas las de me lire,

je vous donne rendez-vous ici même dans les prochains jours

pour de nouvelles pratiques de conserves...

et l'annonce d'une surprise!

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30 mars 2022 3 30 /03 /mars /2022 09:42

Avez-vous remarqué dernièrement

comme les poules ont plaisir à sortir?

 

 

Chez Tit'Marmotte, c'est tout un poulailler qui prend l'air.

Une poule sur un mur... qui picotait du pain dur...

Une poule sur un mur... qui picotait du pain dur...

Chez Jeune Marmotte n°2, j'ai croisé un coq tout fier de montrer sa belle crête rouge et son plumage coloré.

Sauve qui poule... Poitou

 

 

Plusieurs poussins, à peine sortis de l’œuf, battent déjà des ailes pour conquérir le monde.

 

Souvenir des Gidorchoise

Souvenir des Gidorchoise

Dans le Terrier, c'est une cocotte qui pose de façon altière.

 

Sauve qui poule... Poitou

Une poule en Log cabin a pris place sur une tablette.

 

Sauve qui poule... Poitou

Toutes ces volailles sont heureuses car elles peuvent rejoindre un magnifique poulailler.

 

Souvenir des Gidorchoise

Souvenir des Gidorchoise

Tout près du Terrier, nous avons la chance de côtoyer un bel élevage de volailles en liberté.

Sauve qui poule... Poitou

Quel plaisir de voir ces volatiles au plumage brillant, courir dans les prairies, grimper aux arbres, picorer le sol riche à la recherche d'une nourriture saine.

Sauve qui poule... Poitou
Sauve qui poule... Poitou

Nous savons que nous pouvons acheter directement à la ferme, un poulet ou une pintade en toute quiétude.

Ils ont été élevés entre 105 et 140 jours avant d'être abattus dans de bonnes conditions.

La qualité de leur chair ne laisse aucun doute.

Mais il se pourrait que cela ne dure pas.

Cet élevage est menacé comme de nombreux autres.

En cause: la grippe aviaire.

Sauve qui poule... Poitou

Ces oies sauvages ou ces grues

que nous avons plaisir à admirer lors de leur migration

seraient-elles à l'origine de ce fléau?

Sauve qui poule... Poitou
Sauve qui poule... Poitou

Ne faudrait-il pas plutôt se poser la question de ces élevages intensifs où les volatiles sont entassés par milliers?

Même dans ceux qui sont appelés "plein-air", très peu de volailles profitent de l'extérieur.

Sauve qui poule... Poitou
Sauve qui poule... Poitou
Sauve qui poule... Poitou

Peut-être connaissez-vous ce livre?

Sauve qui poule, c'est aussi le nom d'une association qui s'est constituée pour défendre le droit des élevages en plein air.

Sauve qui poule... Poitou

Si, comme Marmotte, vous avez envie de continuer à manger de temps en temps un excellent poulet ou une pintade, je vous invite à signer la pétition, ici.

Sauve qui poule... Poitou

Merci pour ces paysans éleveurs

fiers de leur métier et amoureux de leurs volailles.

Merci surtout pour tous ces poulets, canards, pintades...

dont le sort paraît bien incertain!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Soyons reconnaissants aux personnes qui nous donnent du bonheur; elles sont les charmants jardiniers par qui nos âmes sont fleuries.

Marcel Proust

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