Parfum d'automne

Au cours de cet été si chaud et surtout sans pluie,

les plantes ont beaucoup souffert.

Fin août, j'ai sauvé in extremis les dahlias, que Mr Marmotte voulait arracher, en supprimant toutes les parties sèches.

J'ai été récompensée avec l'arrivée de la pluie de septembre.

Jamais ils n'ont été aussi beaux !

Au potager, le manque d'eau a également été cruel

mais les légumes se sont adaptés

en produisant leur récolte beaucoup plus tardivement.

Les tomates qui n'aiment pas la pluie étaient superbes et sans aucune trace de maladie.

J'ai pu faire sécher au soleil des tomates cerises à la méthode de Cooking Julia et les faire mariner dans l'huile.

J'ai testé différents pestos et même du chutney, en fin de saison, avec les tomates vertes.

Quant aux fruits, l'année a également été très bizarre.

Le gel de début avril

nous a privés de mirabelles, pêches, pommes, poires et coings.

Par contre la treille, qui court sur la façade est, a bénéficié du soleil et jamais le chasselas n'a été aussi beau.

Nous nous sommes régalé pendant deux mois et j'ai fait quelques flacons de jus de raisin.

Le figuier adossé au mur de la grange, plein sud, a produit ses fruits très tardivement mais abondamment.

Là encore, confitures et chutneys ont été au programme.

Les kiwis ne sont pas très nombreux mais ils sont plus gros que les années précédentes.

Dans les prés, les pluies d'automne ont permis aux petits rosés de pousser et nous avons dégusté de nombreuses salades ou autres préparations.

Pour la première fois, nous avons même découvert des cèpes dans le bois près de la mare.

L'automne, c'est aussi la saison des fruits sauvages.

Les châtaignes n'étaient peut-être pas aussi nombreuses que l'an dernier mais j'en ai récoltées suffisamment pour faire quelques pots de crème de marrons façon Cooking Julia bien entendu.

Nous avons déjà goûté la mousse de marrons ainsi que les petites crèmes dessert.

Photos empruntées à Cooking Julia

Toutes ces préparations

sont synonymes de beaucoup de temps passé dans la cuisine

et expliquent en partie mon absence du Terrier...

mais quel bonheur !

C'est une grande satisfaction de distribuer aux enfants tous ces produits naturels, locaux et peu coûteux mais confectionnés avec amour et passion.

Certains feront aussi l'objet de petits cadeaux sans doute beaucoup plus appréciés qu'un bouquet de fleurs du commerce gorgé de substances nocives.

Nos chrysanthèmes cultivés par Mr Marmotte

Lorsqu'on sait observer son environnement on y découvre toutes sortes de choses.

Qui connaît ces quelques fruits ramassés devant le Terrier ?

Et si vous n'êtes pas las de me lire,

je vous donne rendez-vous ici même dans les prochains jours

pour de nouvelles pratiques de conserves...

et l'annonce d'une surprise!

Comments

[Sylviane17]

Bonsoir Marmotte, tu nous donnes envie avec toutes tes bonnes choses. Ce midi nous avons encore mangé des poivrons du jardin et quelques petites tomates cerises. Mais les pluies de ces jours derniers font éclater les dernières encore sur les pieds, pas grave, il faut de l'eau pour la nature. Je vois que tu fais du jus de raisin, moi avec le surplus je fais de la gelée de raisin, c'est un délice. Tes champignons ne sont pas des cèpes mais des bolets rudes, comestible mais moins savoureux que les vrais cèpes. Il y en a eu peu, il manquait trop d'eau au bon moment. Je vais enregistré ton émission sur la lacto fermentation, justement je voulais te demander si tu avais bien aimé ce que tu avais fait, j'ai une partie de la réponse dans l'article suivant. Bonne balade, amitiés, Sylviane

[mauricette]

de jolies photos, j'aime aussi toutes ces préparations et j'ai hate de lire la suite, cette année mon activité conserves a été un peu réduite.j'ai fait quelques pots de gelée de coing et des pates de fruits. Ces fruits ne seraient ils pas des nèfles ?

[Marmotte rousse]

Ce ne sont pas des nèfles mais tu es sur la bonne voie.

[Claudine J]

Bravo pour toutes ces préparations. Certains vont être gâtés.... à bientôt pour des créations textiles...

[Marmotte rousse]

Oui, je vais bientôt reparler textile...

[la tulipe]

Je comprends que tu n'aies guère eu de temps pour les tissus. Mais ça a du sentir bon dans ta cuisine bien souvent!

[Marmotte rousse]

La cuisine et l'atelier sont vraiment les deux pièces où je passe le plus de temps et dans lesquelles je me sens bien.

[Mary]

Alors là ! Cest trop! J'en salive et malheureusement mon jardin si petit ne m'offre pas ces merveilles !
Mais bon, je fais des confitures d' Hiver avec potiron, potimarron, butternet...

[Marmotte rousse]

On peut aussi trouver de très bons produits sur les marchés ou directement chez les producteurs.

[Catherine]

Merci pour ces belles photos et ces alléchantes recettes. Toujours très agréable de lire tes publications.

[Marmotte rousse]

Merci Catherine. As-tu tenté la fermentation?

[Anne DUCHER]

Toujours très agréable de te lire, continue ainsi. Bravo pour tout ce travail en cuisine, le terrier va se régaler cet hiver, amitiés

[Marmotte rousse]

Ravie de te lire moi aussi... on peut peut-être se téléphoner aussi? mais pas avant jeudi prochain si tu veux bien.

[Monique]

C'était une année à tomates, effectivement, car elles n'aiment pas la pluie, belle récompense avec tes dahlias, et du ravitaillement en conserves et autres pour tout l'hiver, bravo !
Bises, belle journée !

[Marmotte rousse]

Tous ces résultats sont de belles récompenses.

[Irene]

Bravo ! Les provisions sont pretes ! 👏😍

[Marmotte rousse]

Merci Irène!