Astore

Ne cherchez pas dans un dictionnaire... vous ne trouverez pas ce mot.

Par le biais d'un moteur de recherche Internet, Astore est le nom d'un restaurant... celui qu'ont choisi Laurence et Olivier pour fêter leurs noces d'émeraude, la semaine dernière.

Ce choix n'est pas anodin puisqu'il y a 40 ans, c'est dans cette même commune qu'ils avaient déjà réuni leurs invités.

Cette commune, ALLONNE, en Gâtine poitevine dans les Deux-Sèvres, un peu à l'écart des grandes routes de passage, il faut faire un détour pour y arriver... mais cela en vaut vraiment la peine!

Fin 2021, un jeune couple de restaurateurs passionnés a fait le pari de s'installer dans ce restaurant au centre de ce petit village, au pied de l'église, pour proposer une cuisine digne des plus grands gastronomes.

Ados à la recherche d'une belle platée de pâtes, 

il vous faudra passer votre chemin.

Ouvriers en quête d'une nourriture roborative pour terminer votre journée, 

ce lieu n'est pas pour vous.

Fins gourmets, amateurs d'une cuisine fine, raffinée, aux saveurs originales, 

vous êtes à la bonne adresse.

Dans une petite salle chaleureusement rénovée récemment, Margaux et Benoît vous accueillent sans prétention et vous présentent une carte très sobre, preuve de produits frais.

Benoît utilise presque essentiellement des produits locaux, de préférence bio et a un certain talent pour les mettre en valeur, tant par la délicatesse des assaisonnements que par la présentation dans l'assiette. Il n'hésite pas à aller cueillir quelques herbes dans le jardin pour apporter une touche inattendue.

Artiste, ses assiettes sont de véritables tableaux!

Margaux, toujours souriante, prend plaisir à décrire le contenu de l'assiette et à expliquer certaines techniques de cuisson. Elle sait conseiller les vins appropriés, très souvent locaux eux aussi, comme les vins d'Anjou des Terres Blanches, domaine de Céline et Benoît Blet à Oiron ou la bière de leur voisin, Paul Théry, À portée de bière.

Je connaissais ce lieu, presque depuis sa création, car j'avais eu l'honneur de participer à un stage de kéfir et kombucha organisé par Marie-Claire Frédéric, dans ce restaurant. 

C'est aussi une de leurs valeurs: s'intéresser aux différents modes de conservation, comme la fermentation.

On ne va pas chez Astore par hasard!

Vous ne trouverez pas beaucoup de publicité. Ils fonctionnent avec le "bouche à oreilles" et c'est sans doute la meilleure des pubs. 

Pourtant, cet article y ressemble fortement mais je vous rassure, je ne suis pas rémunérée pour cela! Seul, le plaisir de faire connaître ces deux jeunes, talentueux et courageux, m'anime.

Je ne peux clore ce long discours sans vous faire part de l'anecdote que nous ont confiée Margaux et Benoît au sujet du nom de leur restaurant.

Venant d'une autre région, ils ne connaissaient pas du tout la Gâtine. Lorsqu'ils ont rencontré le maire, propriétaire des lieux, ils ont demandé:

"Quand pourrons-nous visiter les lieux?"

"Asteure" leur a-t-il répondu dans son patois local... ce qui signifie "A cette heure" ou "Maintenant". La prononciation étant proche de "Astore", c'est ce qu'ils ont retenu!

Je vous souhaite, qu'un jour vos pas vous conduisent 

en Gâtine poitevine 

pour découvrir Astore 

et vous régaler des délicats menus 

concoctés et servis par Margaux et Benoît.

Comments

[Laurence]

Je confirme c'est une excellente adresse

[Marmotte rousse]

On y retourne quand? pas dans 40 ans!

[Brindille]

C'est une très belle présentation pour cette adresse à retenir ! tu nous mets l'eau à la bouche ; je suis bien loin du lieu mais je retiens le nom et le lieu😋.
Merci Pierrette 😉

[Marmotte rousse]

Je t'invite à délaisser un peu ta Bretagne pour découvrir notre belle Gâtine et ses environs.

[Monique]

Une belle découverte, de belles assiettes en effet !
Asore, Asteure, j'ai appris !
bises, belle journée !

[Marmotte rousse]

Un nom qui rappelle quelque chose aux propriétaires et qui interroge les convives!

[Mauricette]

J'adore l'anecdote et la gâtine est chère à notre cœur, alors un grand bravo à ce couplé qui a choisi un endroit hors des endroits touristiques connus pour magnifier son art. Je retiens l'adresse

[Marmotte rousse]

Un bel endroit à découvrir si tu reviens dans les Deux-Sèvres!