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25 novembre 2020 3 25 /11 /novembre /2020 11:24

 

Suite à mon article au sujet de l'anniversaire de mon Terrier, je n'ai répondu à aucun commentaire, volontairement, car je préfère remercier tout le monde ici.

Merci de me faire confiance.

 

Merci de m'encourager à continuer à mélanger Nature et activités manuelles.

 

Merci de vos visites fidèles.

 

Pour vous remercier, je vous offre la recette de ma salade automnale.

 

 

Je vous garantis l'authenticité de cette création très personnelle. Vous ne la trouverez dans aucun livre de cuisine ni sur aucun blog dédié à l'art culinaire même si l'idée première vient de mon inspiratrice favorite, Cooking Julia.

 

Je vous invite à relire comment je m'inspire de ses recettes, ici.

Monique a vite reconnu le chou kale; les carottes n'ont pas échappé à Dany; et Yakéné a deviné le chou-fleur et non le céleri. Bravo à elles.

 

La plupart du temps,comme je l'ai déjà raconté ici, avant de cuisiner je fais un tour dans le potager ou dans le cellier où sont stockés les produits du jardin.

Ce jour-là, c'est le chou kale qui a attiré mon attention car dans le jardin, il a fière allure!

La salade automnale de Marmotte
La salade automnale de Marmotte

Depuis que Mr Marmotte cultive ce légume, nous nous régalons aussi bien cru que cuit.

Il me rappelle davantage l'épinard que le chou vert. De plus, ses bienfaits ne sont pas négligeables.

 

Ce légume ancien revient sur le devant de la scène, classé parmi les “super-aliments”, en raison de sa richesse exceptionnelle en micronutriments protecteurs. Ses teneurs record en bêta-carotène et en vitamine C, son apport spécifique de composés soufrés, lui confèrent de nombreux atouts pour la santé, en particulier un intérêt dans la prévention des cancers. Le kale gagne à être consommé cru, en smoothie ou en salade. Mais, il permet aussi de préparer des chips apéritives nutritives et très basses calories.

Doctissimo

Revenons à nos moutons notre salade.

 

C'est Cooking Julia qui m'a appris à cuisiner le chou kale cru. Il faut choisir les feuilles les plus jeunes, bien les laver à l'eau vinaigrée car leurs frisures sont un excellent couvert pour les minuscules limaces. Il faut également les attendrir en les malaxant bien avec la vinaigrette.

La salade automnale de Marmotte

 

Ce jour là, j'avais également un beau chou-fleur et je me suis souvenue du "taboulé de chou-fleur aux légumes" de Cooking Julia.


 

La salade automnale de Marmotte

Il manquait un peu de couleur à cette salade. Quoi de plus naturel que quelques carottes râpées au Thermomix, bien entendu.

Photo trouvée sur le Net

Photo trouvée sur le Net

On ne le voit pas sur la photo mais j'ai également ajouté quelques tomates cerises marinées à l'huile d'olive, tomates que j'avais fait sécher au soleil cet été, toujours selon les conseils de Cooking Julia.

La salade automnale de Marmotte

D'autre part, j'ai utilisé un peu de cette huile parfumée du bocal pour assaisonner ma salade.

La salade automnale de Marmotte

 

 

J'ignore ce qu'en penserait un chef cuisinier (ou ma diététicienne préférée qui se reconnaîtra) mais j'ai régalé mes convives tout en leur apportant quelques vitamines bien nécessaires en ce moment!

 

Bon appétit!

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commentaires

Cooking Julia 02/12/2020 18:51

Chère Pierrette, merci pour tes clins d'œil à mon blog ! Bravo pour ta salade, délicieuse et saine. Je me dis que c'est quand même sympa d'avoir un jardin rempli de légumes... Bisous

Monique D (Belgique) 28/11/2020 20:38

Une recette que je tenterai volontiers. Je suis le blog de Cockingjulia depuis longtemps et j'ai déjà réalisé quelques recettes qu'elle partage avec nous.
Merci de continuer à nous faire rêver et baver...
Amicalement

Marmotte rousse 29/11/2020 08:57

C'est une mine d'or, ce site. Personnellement je suis très souvent ses recettes et surtout j'essaie de les adapter avec ce que j'ai sous la main... surtout en ce moment!

Diététicienne 16 25/11/2020 14:02

Bravo Pierrette pour cette belle recette vitaminée.
J'avais bien reconnu le chou, la carotte, mais je pensais céleri et non chou-fleur.
Au passage félicitations au jardinier !!

Marmotte rousse 25/11/2020 14:06

Je savais bien que tu te reconnaitrais...
Effectivement, sans mon jardinier préféré, j'aurais moins de ressources!

ika 25/11/2020 12:57

bravo et merci et heureuse que vous conserviez votre blog tel qu'il est ! aussi charmant !

Marmotte rousse 25/11/2020 14:06

Merci pour vos compliments!